에그인헬(샥슈카) 레시피

에그인헬을 만들었다.
냉털요리라고 할까나


재료:
토마토, 양파, 가지, 시금치, 새우, 계란, 치즈, 맛살,
마늘, 버터, 소금, 후추, 미트소스, 레몬주스


토마토와 계란이 필수재료이고
나머지는 넣고싶은대로 가감하면 된다.

버섯이나 파프리카를 넣어도 맛있다.

레시피:

1. 버터에 마늘 볶다가 양파, 토마토 넣고 볶아준다.

2. 소금으로 간을 한다.

3. 토마토의 형태가 물러질때쯤 가지와 새우를 넣는다.

4. 물기가 없어질때쯤까지 볶다가 물 넣고 졸인다.

5. 가지의 형태가 없어질때쯤 시금치와 미트소스를 넣는다.

6. 레몬소스, 소금, 후추, 미트소스를 적당량 넣어가면서 맛과 간을 조절한다.

7. 맛이 뭔가 부족하다 싶으면 치킨스톡이나 다시다를 넣으면 그 맛이 채워진다.

8. 물을 적당량 추가하고 계란, 맛살, 치즈를 올린다.

9. 약한 불에서 계란 노른자가 익기 전까지 끓여준다.

10. 후추나 바질 등을 뿌려주고 마무리한다.

바게트 빵 같은 것과 함께 먹는다.

시금치나 루꼴라를 넣어주면 색감도 예쁘다.
토마토나 가지같은 껍질이 질긴 채소는 잘게 다져 넣는 게 식감이 좋다.